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据谭芝祯介绍，制作鲊肉，首先要把肉洗干净后滤干水，切成小块，用盐腌制一个晚上。第二天将炒黑的大米磨成粉，与肉拌匀，一层层装进坛里压紧；最后用竹叶覆盖坛口，封盖密封，倒置存放。“鲊肉的制作工序并不复杂，却得花费两天时间，每个步骤都很有讲究，考验制作者的体力和耐力。”谭芝祯说，食材要新鲜，土猪肉要选肥瘦相间的，保证口感。鲊粉是鲊肉的灵魂，要选择优质的大米，用柴火铁锅慢炒5个小时，直至大米黝黑发亮，米香四溢，待大米晾凉后再磨成粉。炒米的火候控制全凭经验，一旦心急，就容易炒焦，腌制出来的鲊肉会有苦味。食盐的用量也讲究，根据猪肉的肥瘦程度，一般10斤肉放350克到400克食盐。
玩家点评
- 中新社香港已故知名歌手黄家驹的墓碑19日遭损。香港警方表示，已拘捕两名分别15岁和23岁的涉事男子。
- 珠江委介绍，据预测，5月19日至21日，流域中东部大部地区累计降雨量将有50毫米至100毫米，其中西江干流及支流郁江，北江、东江、韩江、粤东粤西沿海等地部分地区累计降雨量将有100毫米至250毫米。
- 5月20日，中国邮政《越剧》特种邮票首发式在浙江杭州举行，本次发行的《越剧》特种邮票承载着丰富的浙江文化元素和地域特色，一套三枚，分别呈现《梁山伯与祝英台》《九斤姑娘》《陆游与唐琬》三个经典剧目。
- 4.这只是中俄民间交往深厚友谊的缩影。长期以来，两国文化深入交融。双方坚持以世代友好为基础，共同传递中俄友谊的火炬。
- 美国总统拜登5月14日宣布将中国进口关税从25%增加到100%，中国电动车进军美国会受到什么影响？《星岛》记者专访中国电动车主要制造商之一蔚来公司的副总裁曲宁。
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国会改革”法案爆发冲突，曾当过多届“立委”的高雄市长陈其迈17日受访时表示，“夜游长江。张倩龙 摄、50年前，万里长江第一坝——葛洲坝水利枢纽工程动工。土方被用于江滩拓展延伸，由此延展出了宜昌市沿江大道和滨江公园。如今，漫步于江边，时常能看到“微笑天使”江豚在江中嬉戏。主持该标准制定的柳州职业技术学院柳州螺蛳粉产业学院院长陈芳16日介绍，在制定标准之前，就确定要坚持“语言地道”“文化自信”两个原则。最终，“柳州螺蛳粉”采用音译方式，直接翻译为“Liuzhou Luosifen”，体现出中国文化自信。
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一味宠爱：
前韩国总统文在寅17日出版回忆录《从边防到中心》。据日本共同社20日报导，文在寅在回忆录中指出，日本政府对殖民时期征用劳工的强制性和非法性持否定态度，谴责这是“反文明的”。他可能是指把被征劳工称为“旧朝鲜半岛出身劳动者”的做法等。文在寅强调，历史问题需要“直面过去，疗伤、原谅、和解这些根本性解决”。
卐逝去&夜的星空卐：
top5、赖清德今天以“打造民主和平繁荣的新台湾”为题发表就职演说，强调自己是以无比坚定的心情，接受民众的托付，肩负起带领台湾勇往前进的重责大任。
墨染几许红叶：
top8、国家统计局指，4月份国民经济运行平稳，虽然部分指标受节假日错月、上年同期基数较高等因素影响增速有所放缓，但工业、出口、就业、物价等主要指标总体改善，新动能保持较快成长，国民经济延续回升向好态势，积极因素累积增多。 但也要看到，外部环境复杂性、严峻性、不确定性明显上升，经济持续回升向好仍面临诸多困难挑战。
戰伐：
当地时间5月19日，由澳大利亚悉尼朗诵艺术团主办的2024第八届“你好中文”全澳吟诵朗读比赛活动在悉尼格兰格莉晋文胜地开幕。图为当地学生用中文演讲中国故事。记者 顾时宏 摄
七分冷酷：
top6、剧集借台词传达幽默达观、通透天然的生活态度，直面游牧文化与当下文明之间的冲突与融合。“城市有城市的纯真，牧场有牧场的纯真。”在新媒体间热推的“没有一个打工人不想去阿勒泰”的氛围中，李娟在一场媒体采访中帮助渴望被自然拥抱、与草原共生的都市人祛魅。
流年ミ顏色つ：
top9、为形成产业集聚效应，2023年6月，宁城县成立猫砂协会，当地猫砂生产和商贸企业全部入会；同年9月，2023首届中国·宁城猫砂产业大会召开；12月，膨润土猫砂产品的团体行业标准出炉。不久前，“宁城猫砂”被申请为区域公用品牌，企业组团谋发展和科技进步，探索更多的销售路径。